Wroasters Ngada EW

Wroasters Ngada Extended Washed

Wroasters Ngada Extended Washed

Rodzaj: ziarnista, single
Segment: speciality
Kraj pochodzenia: Indonezja
Region: Ngada Regency
Plantator: Jara Mite Farmers Group
Wysokość: 1300-1600 m.n.p.m.
Odmiana botaniczna: S-795
Stopień palenia (wg. SCA): very light
Proces obróbki: Wydłużony proces mycia
Smak/Aromat: Melasa/Kandyzowana pomarańcza/Cukierki kawowe
Metody parzenia: alternatywy

Opakowanie: 250 g

45,00 zł brutto

Co wybraliśmy dla Was tym razem?

Kawa Ngada z Indonezji poddana wydłużonemu procesowi mycia (extended washed)

Podczas obróbki mytej kawy po „obraniu” ziarna zazwyczaj są moczone w wodzie od 12 do 72 godzin. Ma to na celu obmycie ich z pozostałości po owocu. Później kawa jest opłukiwana i suszona. Im dłuższy proces fermentacji w wodzie tym większe prawdopodobieństwo osiągnięcia czystości naparu, wyraźniejszej kwasowości i spotęgowanej słodyczy. 

Ngada Extended Washed była myta aż przez 7 dni. Brzmi obiecująco...

Co dzięki temu uzyskaliśmy?

Wyjątkowo czysty i gładki w smaku napar. Cytrusowa kwasowość przełamana jest karmelową słodyczą, co przynosi na myśl aromat słodkiej, kandyzowanej pomarańczy. 

Mieliście kiedyś okazję spróbować cukierków o smaku kawy? Kawa, w której można odnaleźć jej aromaty wydaje się być masłem maślanym, ale jednak. Ngada Extended Washed pozwala przypomnieć sobie słodkie nuty klasycznego kawowego smaku, który ujawnia się zaraz po przyjemnej kwasowości pomarańczy.

W porównaniu do swoich siostrzanych ziaren jest delikatniejsza, ale i ma wyższą cielistość. Posmak cukierków jest przyjemny, subtelny, stąd miło, że pozostaje z nami dłuższą chwilę.

Zresztą, spróbujcie sami. Jeżeli chcielibyście porównać jak różnią się smaki i aromaty w odniesieniu do procesu obróbki - sprawdzcie zestaw Ngada.

Zobacz tez wywiad z Jara Mite, których ziarna prezentujemy Wam jako Wroasters Ngada Extended Washed. Wywiad dostępny: tutaj.