Wroasters El Paraiso Tropical

Uwaga, nadchodzi Ona. Kawa od jednego z najbardziej rozchwytywanych producentów minionego roku - Diego Samuel Bermúdez’a! 
Jego rodzina zajmowała się uprawą od wczesnych lat, a on od dziecka był nią zafascynowany. W trakcie studiów przekonał rodziców by przeznaczyli mały kawałek ziemi pod uprawę kawy. Wyhodowane drzewka i wiśnie sprzedał lokalnym kooperatywom i opłacił w ten sposób studia. Gdy w 2012 ukończył studia, postanowił zająć się kawą już na prawdziwie. Teraz Diego wraz z rodziną operują pięcioma “Finca’mi” (posesjami/nieruchomościami) rozciągniętymi w regionie Cauca i ok 70ha drzew kawowca. Obecnie swój kawowy rozwój pchnął w stronę obróbki kawy. Stosując różne eksperymentalne typy fermentacji stara się wyciągnąć pożądane aromaty. Przygotowaliśmy dla Was dwie takie kawy - “Śliwkową” oraz “Tropikalną”.

Pierwsze co czujecie to super słodki, suchy aromat przypominający słodkie cukierki - krówki. Jednak nie przekłada się on na smak. Już od pierwszego łyka czujecie wyraźną kwasowość owoców tropikalnych, która idzie jednocześnie z wysoką słodyczą. Najbardziej wyczuwalne jest mango i papaja. Ale słodycz w tej kawie na owocach się nie kończy. Posmak, który pozostawia ta kawa jest niezwykle miodowy.

Brzmi dobrze prawda?
Jak zaparzamy tę kawę? W naszych testach najlepiej sprawdziła się w V60. Otrzymaliśmy w ten sposób najbardziej zbalansowany owocowy napar.