Wroasters Nyakizu

Wroasters Nyakizu

Rodzaj: ziarnista, single (jednorodna)
Segment: speciality
Kraj pochodzenia: Rwanda
Region: Nyaruguru
Plantacja: Nyakizu
Wysokość: 1750-2100 m.np.m.
Gatunek: Arabica
Odmiana botaniczna: Bourbon
Stopień palenia (wg SCA): very light
Proces obróbki: washed
Smak/Aromat: trawa cytrynowa, limonka, żółte, dojrzałe owoce, herbata czarna/oolong, zioła, melasa

Metody parzenia: Alternatywy

metody parzenia kawy

Opakowanie: 250g

45,00 zł brutto

Rwanda Nyakizu to w obecnej selekcji kaw Wroasters jedyny przedstawiciel mytej kawy z Afryki. Co ciekawe, sposób obróbki to double washed (lub double soaked), czyli podwójnie myty /fermentowany. Nyakizu ma duże możliwości rozwoju sensorycznego podczas procesu parzenia. Poza łatwo rozpoznawalnym smakiem żółtych, dojrzałych owoców, głównie moreli, możemy także wywąchać zioła, trawę cytrynową i melasę, zwieńczone kwasowością limonki.

Przykładowo, w efekcie synergii smaków podczas zaparzenia Dripa V60 w niższej temp. (ok 91°C) wyciągniemy kwasowość limonki. Natomiast doparzając wyższą temperaturą (ok. 94/95°C) - o wiele mocniej uaktywnimy herbaciany posmak, który zaprowadzi nas w kierunku skojarzeń nie tylko z czarną herbatą, lecz również oolongiem.

Parząc w aeropressie, aromaty zmniejszą swoje spektrum, lecz odczucia smaku zwiększą się. Możemy wtedy wyczuć kompot owocowy, suszone owoce i czekoladę mleczną, w nieco zwiększonym body, mimo którego kawa i tak pozostanie "czysta" w posmaku.

Nyakizu to kawa, która zasmakuje tym, którzy znudzili się typową charakterystyką kaw z Rwandy lub tym, którzy chcą czegoś więcej w kawie niż osamotniona, intensywna owocowość. Można łatwo uzyskać z niej całkiem zbalansowany w kierunku kwasowości napar. Równie chętnie sprosta ona wielu eksperymentom baristów i home baristów, których zaskoczy wyjątkowością smaku.