Wroasters Geisha

Wroasters Geisha

Rodzaj: ziarnista, single (jednorodna)
Segment: speciality
Kraj pochodzenia: Panama
Region: Chiriqui
Plantacja: Los Lajones
Wysokość: 2000 m. n.p.m.
Gatunek: Arabica
Odmiana botaniczna: Geisha
Stopień palenia (wg SCA): very light
Proces obróbki: natural
Smak/Aromat:  elegancka, bukiet kwiatów, grejpfrut, wiśnie, truskawki, herbaciane body

Metody parzenia: Alternatywy

Opakowanie: 200g.

100,00 zł brutto

Oto i ona!

Królowa kaw z filtra. Najbardziej pożądana odmiana wśród trzeciofalowej ery kawowych smaków. Bardzo wysoko punktowana podczas kawowych konkursów - Panama Geisha.

Jej wyjątkowość tkwi w niezwykle rzadkiej i delikatnej, przez co trudnej do utrzymania odmianie botanicznej. Charakteryzuje się czystym i wysublimowanym naparem o intensywnym i eleganckim kwiatowym aromacie. Doskonale skomponowana i delikatna kwasowość cytryn, jabłek, wiśni i grejpfruta dodatkowo podkreśla truskawkową słodycz naparu.

Kawa sprawdzi się w każdej metodzie przelewowej. Jednak chcąc najlepiej oddać złożony charakter kwasowości i kompleksowy aromat, wyciągając jak najwięcej słodyczy polecamy metodę Hario Drip V60.

Geisha jest dostępna w opakowaniu 200 g.

Receptura:

- 18g kawy

- 300g wody

- 25/26 słyszalnych clicków młynka Commandante (lub jeśli nie posiadacie takiego młynka, standardowa grubość jaką używacie do kawy z dripa)

- 94 °C

- woda o wartości pomiędzy 100-120 ppm (jeśli nie masz takiej możliwości, wystarczy woda przefiltrowana np. przez „Britę”). 

Technika:

- 50g wody na 35/40 sekundową preinfuzję

- Następnie 3 zalania wody :

w 50 sekundzie: do 140g wody

w 1:15 do 230g wody

w 1:35 do 300g wody

- Po każdym zalaniu, trzykrotnie i delikatnie zamieszaj driperem. Chodzi o wprawienie wody w ruch wirowy.

Autor przepisu: Tomasz Gajda