Wroasters Kirimhiga - kawa ziarnista Etno Cafe

Wroasters Kirimhiga

Nazwa: Kirimhiga
Rodzaj: ziarnista
Segment: specjality
Kraj pochodzenia: Kenia
Region: Murang’a
Plantacja: Kirimhiga
Wysokość: 1900 m.n.p.m.
Gatunek: 100% arabica
Odmiana botaniczna: SL-28, SL-34, Ruiru 11, Batian
Stopień palenia (wg SCA): medium light
Proces obróbki: washed
Smak/Aromat: maliny, czerwone owoce, skórka pomarańczy, karmel/melasa
Metody parzenia: alternatywy

Opakowanie: 250g.

50,00 zł brutto

Kawowi zapaleńcy, którzy wypili już niejedną kawę przelewową, będą zachwyceni. Tym razem to nic innego jak afrykański synonim kompleksowej kwasowości, czyli Kenia.

Kenia, którą wybraliśmy po długich debatach charakteryzuje się złożonym smakiem czerwonych owoców, w których doszukamy się od malin i pomarańczy, przez wyraźne porzeczki, kończąc na długim karmelowym afterze.

Jak przystało na kawę uprawianą wysoko (1900 m. n.p.m) posiada mocną koncentrację kwasu chlorogenowego, którą wyraźnie czuć w wyżej wspominanej kompleksowej kwasowości. Całe szczęście, że takie kawy posiadają również sporą słodyczy, dzięki czemu zyskuje niesamowity balans smaku.

Kenia to kawa, która odda swój potencjał niezależnie czy wybierzemy metody grawitacyjne typu driper, czy metody immersyjne typu aeropress/french press.
Możemy jednak wyróżnić jej dwie charakterystyki w zależności od wyboru przyrządu do parzenia.

W przypadku dripera, uzyskamy czysty, wysokiej jakości napar o średnim body, ze średnio intensywną, ale długo trwającą kwasowością oraz przyjemnym, słodkim i długim karmelowym posmaku.

Korzystając z aeropressu nadamy kawie zdecydowanego charakteru, intensywniejszej kwasowości i body. Możemy stracić nieco kontrolę nad stabilnością smaku, przez co zachwiana zostanie jakość kwasowości oraz czystości.

Najbardziej ryzykowną, ale bardzo wdzięczną metodą do tak kompleksowej kawy jest french press. Dzięki długiemu, spokojnemu parzeniu kawy i bardzo powolnemu wyciskaniu tłoczka (tak, aby nie wzburzyć nadmiernie kawowego pyłu) możemy wyciągnąć z tej kawy specialty absolutnie wszystko, co ma do zaoferowania. Tym samym, zbliżymy się smakiem do konfitur porzeczkowych z melasowym posmakiem.