Zestaw Wroasters Anasora dwie obróbki

Idzie zima i idzie nowe...tego niestety nie wiemy, wiemy za to, że idą nowe kawy serii Wroasters. I to całkiem sztosowe. W tej odsłonie wybraliśmy dla Was dwa ciekawe ziarna z Etiopii. Pochodzą one z popularnego regionu Guji, który słynie z owocowych i słodkich kaw. Wyjątkowa jest za to plantacja z jakiej wywodzi się nasza kolekcja Wroasters Anasora to prywatna uprawa Israel’a Degfa, zlokalizowana na 2300 m. n. p. m. 

Wroasters Anasora została poddana dwóm obróbkom - naturalną oraz anaerobic.

Jedna kawa, dwie obróbki. Dwie odsłony tego samego ziarna i zupełnie inne doświadczenie picia. Dzięki zestawowi jesteście w stanie porównać jak na smak kawy wpływa jej obróbka. Czyż to nie fascynujące? No dobra, może nadmierne to podniecenie, choć we like it i to bardzo, bardzo. Przechodząc do rzeczy, bo to poważna sprawa.

Jak najlepiej zrobić porównanie? Cupping!
Cupping jest powszechnie używaną techniką degustacją kaw. Właśnie za jej pomocą sprawdza się jakość kawy oraz wyszczególnia występujące w niej smaki. Cuppingom towarzyszy ustandaryzowany protokół, dzięki czemu metoda jest powtarzalna i uniwersalna… Chcieliście poprawnie, rzeczowe i ładnie, prawda?;) 

Jak przygotować cupping?

W tym wypadku potrzebujemy :

• dwie takie same filiżanki, szklanki lub kubki.
• Wodę (najlepiej przefiltrowaną) w temp. ok 95st., 
• Kawę zmieloną trochę drobniej niż standardowo “na dripa” w ilości 5,5g /100ml,
• Dwie łyżki cuppingowe lub stołowe.
• Stoper

Zmieloną kawę umieszczamy w naszych czarkach, zalewamy wodą i włączamy stoper.
Utworzony na powierzchni kożuch (crust) po 4 min. przełamujemy - polecamy delikatnie zamieszać góra-dół trzy razy.
Pozostałości ściągamy z powierzchni za pomocą łyżek i wyrzucamy.
Tak przygotowanej kawy nie ruszamy, aby kawa która opadła na dno nie wzburzyła się.
Gdy kawa chwilę ostygnie możemy nareszcie przejść do degustacji ufff… łyżką z powierzchni nabieramy kawę i pijemy, a nawet przy sprzyjającej czaso-przestrzenii siorbiemy. 

To co która bardziej Ci smakuje?