Drip 

Drip jest alternatywną metodą parzenia kawy. Alternatywą dla włoskiego espresso, przygotowywanego metodą ciśnieniową. Pozwala on na przygotowanie aromatycznego, lekkiego i klarownego  naparu, o naturalnych nutach smakowych ziarna. Dripper to doskonały sposób na przygotowanie czarnej kawy w domu i podróży. Dodatkowo pozwala na eksperymentowanie z czasem parzenia i grubością mielenia kawy, co bezpośrednio wpływa na smak kawy.

Najlepsza kawa do dripa?

Drip pozwala na poznanie charakteru czarnej kawy, zapoznanie się się z jej lekkością, słodyczą i czystością. Stąd też najlepiej jest wybierać jasno palone, wyselekcjonowane ziarna, z segmentu speciality. Wybór singli, czyli ziaren z tej samej plantacji, pozwala na odkrycie różnic wynikających z terroir danej uprawy, oraz regionu. W segmencie speciality znajdują się również mieszanki ziaren, które są połączeniem dobranych ziaren, aby zapewnić pełny smak i klarowność naparu. W sklepie Etno Cafe kawy z segmentu speciality znajdziesz w cyklicznych seriach Wroasters.

Jak parzyć dripa?

Parzenie kawy w dripie daje pewną elastyczność wartą eksperymentowania, ale istnieją żelazne zasady, których należy się trzymać. Do zaparzenia dripa trzeba odmierzyć ok 6 g kawy na 100 ml wody. Ziarno powinno być zmielone, grubiej niż do kawiarki, ale jednocześnie drobniej niż do chemexa, na ok 0,6-0,8 mm, tak aby przelewana przez nie woda nie kapała, lecz płynęła cieniutkim, spokojnym i równomiernym strumieniem. Czas parzenia oraz temperatura wody mają największy wpływ na smak powstałego naparu. Ziarno zalewa się zwyczajowo wodą o temperaturze ok 92 stopni. Na początku drogi z alternatywami zalecamy trzymać się tej temperatury, niemniej jednak jeśli ktoś preferuje bardziej kwasową kawę, z wyczuwalną nutą owoców, dripper można zalać wodą o niższej temperaturze, z przedziału 80-90 stopni.

Jak wybrać dripa?

Dripper hario V60 to popularne zaparzacze, japońskiego producenta Hario. Litera V oznacza stożkowy kształt dripa, natomiast liczba 60 wskazuje na kąt nachylenia ścianek. Dripy Hario mają taką samą konstrukcję, bez względu na to z jakiego materiału są wykonane, po wewnętrznej stronie ścianek posiadają żebrowanie ułatwiające równomierny przepływ wody. Drippery dostępne są w trzech rozmiarach: 01,02,03. Drip 01 to najmniejszy z nich, przygotujesz w nim do 300 ml kawy. Jeśli potrzebujesz więcej kawy sięgnij po wielkości 02 i 03, w których przygotujesz odpowiednio 600 lub 900 ml naparu za jednym parzeniem. Dripy wytwarzane są z różnych materiałów: ceramika posiada dodatkowy walor estetyczny, oraz zapewnia stabilność temperatury podczas zaparzania, podobnie szkło, drip plastikowy natomiast  jest lekki i wytrzymały, co czyni go idealnym kompanem podróży.