Młynek 

Mielenie kawy jest rzemiosłem, dobrze znanym każdemu bariście, ale również miłośnikowi kawy. Równe mielenie to podstawa dobrej kawy. Od jakości i doboru stopnia zmielenia zależy smak i klarowność powstałego naparu. Dlatego tak ważnym jest wybór odpowiedniego młynka.

Jaki młynek wybrać?

Możemy spotkać się z dwoma rodzajami młynków do kawy, tymi wyposażonymi w ostrza lub żarna. Młynki ostrzowe rozcinają ziarna kawy na kawałki, tworząc przy tym spore ilości pyłu kawowego, co w efekcie przekłada się na powstanie goryczy w kawowym naparze. Podczas mielenia kawy w młynku udarowym wytwarza się ciepło, które lekko ogrzewa ziarno, stwarzając ryzyko utraty cennego aromatu.

W młynkach żarnowych kawa zostaje zmiażdżona na równe kawałki, dzięki temu ilość pyłu kawowego jest niewielka, a podczas samego procesu mielenia ziarna kawy nie są narażone na przegrzanie. Zastanawiając się nad wyborem młynka należy zwrócić uwagę na jego funkcjonalności! Kluczowa jest możliwość zmiany grubości mielenia ziaren. Większość żarnowych młynków do kawy posiada wielostopniową regulację, co jest rzadkością w innych rodzajach młynków.

Wybierając młynek należy zwrócić uwagę na metodę parzenia kawy do jakiego będziemy wykorzystywać zmielone ziarna w przyszłości. Każdy sposób zaparzania wymaga innego przygotowania, ale nie każdy młynek sobie z tym poradzi.

• Młynki przeznaczone pod espresso powinny mieć możliwość wielostopniowego drobnego mielenia, z dokładną regulacją. Pod espresso dobrym wyborem będzie młynek posiadający wytrzymałe, duże żarna, pozwalające na dokładne i drobne mielenie ziaren.

• Młynki przeznaczone do metod alternatywnych, muszą posiadać szeroką skalę, od drobnego mielenia po grube. Do alternatywnych metod idealnie sprawdzą się młynki ręczne. Dobry młynek żarnowy pod alternatywy znajdziesz już za ok 160 zł.

Ceramiczny czy metalowy młynek? o co z tym chodzi? Każdy młynek ceramiczny jest zarazem młynkiem żarnowym. Ceramika i metal określa materiał z jakiego wykonano żarna. Przy wyborze ceramicznych młynków mamy pewność, że kawa nie zmieni swojego smaku po zmieleniu, a młynek będzie można użytkować z przyjemnością.