Szkolenie podstawowe - grupowe

Kurs przeznaczony dla osób chcących rozpocząć pracę w kawiarni. Uczestnicy zostają zapoznani z podstawowymi informacjami dotyczącymi kawy i urządzeń do jej parzenia. Poznają techniki parzenia espresso, spienienia mleka i przygotowania cappuccino oraz podstawowych napojów na bazie espresso.

Grupa może liczyć od 2 do 6 osób.

Czas trwania: 7 godz., realizowane od poniedziałku do piątku;

opis

Przebieg szkolenia:

1. Część teoretyczna:

• Krótki rys historyczny

• Uprawa, zbiór, obróbka, rodzaje ziaren

• Palenie kawy

2. Espresso:

• Historia

• Parametry

• Znaczenie wody w procesie parzenia espresso

• Budowa ekspresów

• Prakatyka: ustawianie młynka, dozowanie, tamping

3. Cappuccino:

• Parametry

• Dobór mleka

• Dobór dzbanków

• Praktyka: spienianie mleka, zlewanie mleka, elementy latte art

4. Podstawowe menu kawowe:

• Ristretto

• Doppio

• Americano

• Cafe latte, Latte macchiato

• Ice Coffee