Kawa bezkofeinowa Meksyk

Bezkofeinowy Meksyk pochodzi z regionu Chiapas,  jednego z najstarszych obszarów produkcji kawy w Meksyku. Większość producentów ręcznie rozdrabnia kawę, fermentuje ziarna w małych zbiornikach oraz grabi i suszy je na małych tarasach na swoich właściwościach.

Smak kawy

Ta kawa z Meksyku, mimo że bezkofeinowa, wciąż jest napojem aromatycznym i posiada całe spektrum swoich walorów smakowych. A wręcz jest bardziej łagodna, ponieważ zawartość kofeiny w klasycznej kawie wzmacnia poziom gorzkości.  Zaskakuje pełnią słodyczy i zbalansowanym smakiem. Naturalne wyczuwalne aromaty to przyprawy, rodzynki, śliwka i gorzka czekolada.   Kwasowość 2/5, słodycz 4/5 , gorycz 2/5

Jak to się stało, że nie ma kofeiny?

Kawa została poddana obróbce dekofeinizacji metodą mountain water. A na czym ona polega? Już tłumaczymy.
Zielone ziarna kawy zanurzane są w wodzie, która zawiera tylko związki mineralne,  naturalnie występujące w kawie. Wtedy też wydobywa się kofeina. Następnie aby oddzielić kofeinę od kawy przepuszcza się ją przez specjalny węglowy filtr, który ją usuwa. Na koniec ziarna są suszone, pakowane i gotowe do eksportu.

Jak najlepiej parzyć?

Naszym zdaniem świetnie smakuje w espresso, wtedy też najbardziej wyczuwalne jest bogactwo jej aromatów. Słodycz czekolady w połączeniu z wyczuwalnym aromatem wanilii nadają jej deserowego charakteru. Zachęcamy spróbować w postaci tradycyjnego espresso lub espresso affogato.
Jako kawa bezkofeinowa doskonale komponuje się z popołudniowym deserem.